Ivan G. Medina (45) luego de su paso por varios y reconocidos Restaurantes de Madrid, tuvo su marca a fuego cuando se incorporó como cocinero a Casa Lucio en Calle Baja de Madrid. Lugar donde aprendió la técnica de los famosos HUEVOS ESTRELLADOS. Plato famoso si los hay de Casa Lucio en particular y de […]
Nuestra Empresa A los Bifes Importadora SL fue invitada por Nueva Economía Forum, el viernes 24 de Febrero al Teatro Real de Madrid, a la Ceremonia que con motivo de la entrega del premio Nueva Economía Forum 2017, fue entregado al Presidente de Argentina Ing. Mauricio Macri y contó con la presencia del Presidente del […]
Con el auge de las tiendas online, el e-commerce, el aprovechamiento del tiempo para cosas personales y fundamentalmente asegurarnos la calidad, la carne producto perecedero por excelencia, donde es mejor comprarlo ?
Esta nota pretende e intenta poner un poco de luz sobre ventajas y desventajas, perjuicios y beneficios, y otros análisis sobre donde tenemos que […]
1. Para un asado de noche, en el campo: “Harvest”, de Neil Young.
Escuchar estas profundas pero simples canciones de Neil Young es como calentarse las manos frente a las brasas en una noche fresca. Entonces, hacer las dos cosas al mismo tiempo puede resultar el colmo de lo reconfortante. Como el músico canadiense, la situación […]
En mis tiempos celebrábamos los Golpes de Estado con un asado, era la tradición
— Tu abuelo contándote sus historias mientras tú tienes el iPod en los oídos y finges escucharlo.
Yo puedo hacer un asado incluso con los ojos cerrados.
— Jorge Luis Borges horas antes de cocinar al gato por error.
¿Ensalada? Eso solo lo comen las mujeres y […]
En el transcurso de las generaciones, el “corazón” del argentino ha permanecido fiel al ritual del asado, ocupando un lugar destacado en la popular cultura por todo lo que significa. Es parte de una forma de ser y pertenecer, que se ha transformado con el paso de los años en una cultura nacional.
Plato personal, si […]
El asado al palo
¡Ya viene el asado!.. Lo anuncia Don Galo
¡Ya llega el aroma d’el Asado al Palo!
Un cordero indiano ha sido dorado,
en dos asadores pedidos prestados.
Los aliños criollos fueron preparados,
¡Para darle sabor al jugoso Asado!
Cebolla en plumita… Ajo machacado…
Cilantro… Vinagre… y ají colorado…
y el fragante aliño… ¡Pebre Cuchariado!
que ya saborean… ¡Bolseros e invitados!
¿Y e […]
“Tengo reservada para ti, guapa, una tapilla”, así me decías nada más acercarme al cristal del mostrador. Entrabas en la cámara frigorífica y volvías con la carne, roja y brillante, como si acabaran de matar al animal. La soltabas sobre la bandeja, tecleabas el código y aparecía el precio en la ventanita.
Demasiado cara para mi […]
“…en este país que somos ya tiniebla, ya relámpago, la amistad celebra misa en el ritual del asado…”
Canto Popular de las Comidas. Premio Casa de las Américas. Cuba.1974.
“Del asado se habla mucho, cada uno tiene su secreto inconfensable o algún dato heredado del padre. Aunque se publiquen libros, y más libros, y más libros de […]
Los cortes de carne vacuna tienen nombres indescifrables desde su significado hasta desde sus orígenes: marucha, churrasco, bola, colita, palomita, peceto o bife de chorizo. Nadie sabe a ciencia cierta de donde salieron, quien los creo, porque se los llama así.
En esta nota en A los Bifes y producto de una recopilación de diversos artículos […]
